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Wer gerne kocht und neue Zutaten ausprobiert, kennt wahrscheinlich Sojasauce. Sie gehört in vielen Küchen ganz selbstverständlich dazu. Aber es gibt auch eine interessante Alternative: Kokos Aminos.
Bei HANOJU führen wir die Bio Kokos Aminos Würzsauce, die aus fermentiertem Kokosblütennektar und Meersalz hergestellt wird. Sie hat einen herzhaften Geschmack mit einer leicht karamelligen Note und lässt sich für viele verschiedene Gerichte verwenden.
Wir möchten euch zeigen, was diese Würzsauce besonders macht, wie sie sich von klassischer Sojasauce unterscheidet und bei welchen Rezepten wir sie in der Küche einsetzen würden.
Kokos Aminos sind eine Würzsauce, die aus dem Blütensaft der Kokospalme hergestellt wird. Für unsere HANOJU Bio Kokos Aminos wird der Kokosblütennektar fermentiert und mit sonnengetrocknetem Meersalz kombiniert.
Die Zutatenliste ist dabei übersichtlich: fermentierter Bio Kokosblütennektar und Meersalz.
Die Sauce ist vegan, glutenfrei und kommt ohne Soja aus. Damit ist sie besonders interessant für alle, die beim Kochen gerne andere Würzzutaten ausprobieren oder bewusst auf Soja verzichten möchten.
Der Geschmack ist herzhaft, würzig und leicht süßlich mit einer dezenten Karamellnote.
Anders als man vielleicht vermuten könnte, schmeckt die Sauce nicht einfach wie Kokosmilch oder Kokosöl. Ihr Geschmack ist deutlich würziger und passt deshalb auch zu herzhaften Gerichten.
Wir würden sie vor allem dort einsetzen, wo man normalerweise Sojasauce verwendet – beispielsweise in Gemüsepfannen, Marinaden oder Salatdressings.
Je nach Gericht kann die leichte Süße sogar gut mit scharfen, säuerlichen oder kräftig gewürzten Zutaten harmonieren.
Beide Saucen werden verwendet, um Gerichten mehr Würze zu geben. Trotzdem unterscheiden sie sich bei den Zutaten und im Geschmack.
Klassische Sojasauce wird aus Sojabohnen hergestellt und enthält je nach Sorte weitere Zutaten wie Weizen, Wasser und Salz.
Kokos Aminos basieren dagegen auf Kokosblütennektar und Meersalz. Unsere HANOJU Variante ist sojafrei und glutenfrei.
Auch geschmacklich gibt es Unterschiede: Sojasauce schmeckt je nach Sorte kräftig salzig und herzhaft. Kokos Aminos bringen zusätzlich eine leichte karamellige Süße mit.
Wichtig ist dabei: Nicht jede Sojasauce enthält Gluten, und die Zusammensetzung kann je nach Hersteller stark variieren. Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich deshalb immer.
Unsere Würzsauce ist besonders interessant für Menschen, die gerne abwechslungsreich kochen und neue Zutaten ausprobieren möchten.
Sie passt beispielsweise zu einer pflanzenbetonten Küche, zu asiatisch inspirierten Gerichten und zu selbstgemachten Dressings und Marinaden.
Auch wenn man Soja meiden möchte, kann Kokos Aminos eine praktische Alternative sein. Bei einer Allergie sollten allerdings immer die konkrete Zutatenliste und mögliche Spurenhinweise des jeweiligen Produkts geprüft werden.
Eine Gemüsepfanne ist eine der einfachsten Möglichkeiten, die Sauce auszuprobieren.
Dafür könnt ihr beispielsweise Brokkoli, Paprika, Karotten und Zucchini in einer Pfanne anbraten. Anschließend gebt ihr etwas Kokos Aminos dazu und vermischt alles gut.
Wer es kräftiger mag, ergänzt Knoblauch, Ingwer oder etwas Chili.
Die Sauce gibt dem Gemüse eine herzhafte Würze, während ihre leichte Süße gut zu den Röstaromen passt.
Auch mit Reis oder Nudeln lässt sich die Gemüsepfanne kombinieren.
Kokos Aminos eignen sich nicht nur zum direkten Würzen, sondern auch als Grundlage für Marinaden.
Für eine einfache Variante könnt ihr folgende Zutaten miteinander vermischen:
2 Esslöffel HANOJU Bio Kokos Aminos
1 Esslöffel Öl
etwas frisch geriebenen Ingwer
eine kleine Knoblauchzehe
nach Geschmack etwas Limettensaft
Die Marinade passt zu Gemüse, Tofu oder anderen Zutaten, die ihr vor dem Braten oder Backen würzen möchtet.
Die Mengen lassen sich natürlich an den eigenen Geschmack und die jeweilige Speise anpassen.
Auch für Salate ist die Würzsauce interessant. Laut HANOJU eignet sie sich ausdrücklich als Grundlage für Salatsaucen.
Für ein einfaches Dressing könnt ihr Kokos Aminos mit Olivenöl, Zitronensaft oder Limettensaft und etwas Senf vermischen.
Das passt beispielsweise zu einem Salat mit Gurke, Karotte, Paprika und Blattsalat.
Wer es etwas süßlicher mag, kann einen kleinen Anteil Fruchtsaft ergänzen. Für eine asiatisch inspirierte Variante passen außerdem Ingwer und Sesam.
So entsteht ein Dressing, das sich geschmacklich von klassischen Essig-Öl-Mischungen unterscheidet.
Reis- und Nudelgerichte lassen sich mit Kokos Aminos ebenfalls unkompliziert würzen.
Besonders gut passt die Sauce zu gebratenem Reis mit Gemüse. Dafür kann man gekochten Reis mit Gemüse in einer Pfanne anbraten und anschließend mit Kokos Aminos abschmecken.
Auch Reisnudeln mit Gemüse, Tofu oder Pilzen lassen sich damit verfeinern.
Unser Tipp: Gebt die Sauce zunächst sparsam dazu und probiert das Gericht, bevor ihr nachwürzt. So lässt sich die Würze besser kontrollieren.
Ja, Tofu lässt sich gut mit Kokos Aminos kombinieren.
Da Tofu von sich aus eher mild schmeckt, kommt es bei der Zubereitung besonders auf die Würzung an.
Für eine einfache Variante den Tofu in Würfel schneiden und mit Kokos Aminos, etwas Öl, Knoblauch und Ingwer vermischen. Anschließend in der Pfanne knusprig braten oder im Backofen zubereiten.
Dazu passen Reis, Gemüse oder ein frischer Salat.
Auch bei Gemüse aus dem Ofen kann die Sauce Teil einer Marinade sein.
Die beiden Produkte werden manchmal verwechselt, haben aber ganz unterschiedliche Aufgaben in der Küche.
Kokosöl ist ein Fett, das beispielsweise zum Braten und Backen verwendet wird.
Kokos Aminos sind dagegen eine flüssige Würzsauce auf Basis von Kokosblütennektar und Salz.
Das eine ersetzt also nicht einfach das andere. Wer mit Kokosöl kocht, verwendet es vor allem als Fett. Kokos Aminos kommen dagegen für die Würzung hinzu.
Bei HANOJU findet ihr beide Produktarten, sodass sie je nach Rezept unterschiedliche Aufgaben übernehmen können.
Wenn ihr Kokos Aminos ausprobieren möchtet, lohnt sich ein Blick auf die Produktbeschreibung.
Wir würden besonders auf diese Punkte achten:
Die Zutaten: Welche Bestandteile enthält die Sauce?
Die Herkunft: Stammt der Kokosblütennektar aus kontrolliert biologischem Anbau?
Die Eigenschaften: Ist das Produkt sojafrei und glutenfrei ausgewiesen?
Der Geschmack: Wird eine eher herzhafte Sauce mit einer leicht süßlichen Note gesucht?
Unsere HANOJU Bio Kokos Aminos Würzsauce wird aus fermentiertem Bio Kokosblütennektar und sonnengetrocknetem Meersalz hergestellt. Sie ist vegan und glutenfrei und wird als Alternative zu Sojasauce angeboten.
Wir finden Kokos Aminos besonders spannend, weil sie eine unkomplizierte Möglichkeit bieten, beim Kochen neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren.
Die Sauce lässt sich in vielen Rezepten einsetzen – von Gemüsepfannen über Reis- und Nudelgerichte bis hin zu Salatdressings und Marinaden.
Dabei muss man die eigene Küche gar nicht komplett umstellen. Oft reicht es, bei einem vertrauten Rezept eine andere Würzsauce auszuprobieren.
Unsere HANOJU Bio Kokos Aminos Würzsauce gibt es in verschiedenen Flaschengrößen. So könnt ihr selbst entscheiden, welche Menge am besten zu eurem Kochalltag passt.
Wer gerne mit neuen Zutaten experimentiert und eine sojafreie Würzsauce sucht, findet in Kokos Aminos eine interessante Ergänzung für die Küche.
