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Kokosöl ist nicht gleich Kokosöl. Das merkt man spätestens dann, wenn man bei HANOJU zwischen unserem Virgin Kokosöl und dem desodorierten Bio Kokosöl wählen möchte.
Beide Produkte basieren auf Kokosöl und können in der Küche verwendet werden. Trotzdem unterscheiden sie sich bei Geruch, Geschmack und Verarbeitung deutlich.
Wir möchten deshalb einmal genauer erklären, was hinter den beiden Varianten steckt und wann wir welches Kokosöl verwenden würden.
„Virgin“ steht bei Kokosöl für eine naturbelassene Variante, bei der der typische Charakter des Kokosöls erhalten bleibt.
Unser HANOJU Bio Kokosöl Virgin besteht zu 100 % aus Bio Kokosöl aus kontrolliert biologischem Anbau. Das Öl stammt aus den Philippinen und wird in Rohkostqualität angeboten. Laut Produktangabe enthält es bis zu 53 % Laurinsäure.
Ein wichtiger Unterschied zum desodorierten Kokosöl ist der Geschmack.
Virgin Kokosöl besitzt den typischen Charakter von Kokos und kann deshalb in Speisen durchaus geschmacklich wahrgenommen werden.
Genau das kann je nach Rezept ein Vorteil sein.
Beim desodorierten Kokosöl wird das Öl nach der Gewinnung zusätzlich verarbeitet.
Unser HANOJU Bio Kokosöl desodoriert wird durch einen Wasserdampfprozess behandelt. Dadurch ist es anschließend geruchs- und geschmacksneutral.
Das macht einen deutlichen Unterschied bei der Verwendung.
Wer beispielsweise Gemüse brät und dabei keinen Kokosgeschmack im fertigen Gericht haben möchte, greift eher zu einem desodorierten Kokosöl.
Auch für Rezepte, bei denen der Geschmack der anderen Zutaten im Vordergrund stehen soll, kann diese Variante interessant sein.
Die Unterschiede lassen sich eigentlich recht einfach zusammenfassen:
| Virgin Kokosöl | Desodoriertes Kokosöl | |
|---|---|---|
| Geschmack | typischer Kokosgeschmack | geschmacksneutral |
| Geruch | typisch nach Kokos | geruchsneutral |
| Verarbeitung | naturbelassener Charakter | Wasserdampfbehandlung |
| Verwendung | Küche, Backen, Getränke, Pflege | Kochen, Braten, Backen, Frittieren |
| Bio | ja | ja |
| Herkunft der Kokosrohstoffe | Philippinen | Philippinen |
Damit gibt es nicht unbedingt ein „besser“ oder „schlechter“.
Es kommt vielmehr darauf an, was man mit dem Kokosöl machen möchte.
Wir verwenden Virgin Kokosöl gerne dann, wenn der typische Kokosgeschmack zum Rezept passt.
Zum Beispiel bei:
Desserts
Müsli
selbstgemachten Süßspeisen
bestimmten Backrezepten
warmen Getränken
asiatisch inspirierten Gerichten
Auch beim Backen kann der Kokosgeschmack interessant sein.
Wenn ohnehin Kokos, Schokolade, Banane oder andere passende Zutaten im Rezept vorkommen, fügt sich Virgin Kokosöl geschmacklich schön ein.
Beim desodorierten Kokosöl steht dagegen die neutrale Verwendung im Vordergrund.
Da es geruchs- und geschmacksneutral ist, lässt es sich beispielsweise zum Kochen, Braten und Backen einsetzen, ohne dass das Gericht einen deutlichen Kokosgeschmack bekommt.
Unser desodoriertes Bio Kokosöl eignet sich laut Produktbeschreibung außerdem zum Frittieren und kann bis zu 234 °C erhitzt werden.
Das kann in der Küche praktisch sein, wenn man ein vielseitig einsetzbares, neutrales Fett sucht.
Beide Varianten können in der Küche zum Braten verwendet werden.
Die Entscheidung hängt dabei vor allem vom gewünschten Geschmack ab.
Bei einem Gemüse-Curry kann der typische Kokosgeschmack des Virgin Kokosöls beispielsweise sehr gut passen.
Bei gebratenem Gemüse oder einem Gericht, bei dem die verwendeten Gewürze und Zutaten geschmacklich im Mittelpunkt stehen sollen, kann dagegen das desodorierte Kokosöl die passendere Wahl sein.
Wir finden gerade diesen Unterschied interessant, weil man dadurch nicht für jedes Rezept dasselbe Öl verwenden muss.
Auch beim Backen können beide Varianten verwendet werden.
Hier kommt es wieder auf das gewünschte Ergebnis an.
Wer einen leichten Kokoscharakter im Gebäck mag, kann zu Virgin Kokosöl greifen.
Für ein Rezept, bei dem das Fett geschmacklich möglichst unauffällig bleiben soll, bietet sich das desodorierte Kokosöl an.
Das lässt sich besonders gut bei Kuchen, Muffins oder anderen Rezepten ausprobieren.
Virgin Kokosöl kann auch in warme Getränke gegeben werden.
Bei Kaffee oder Tee schmilzt das feste Öl durch die Wärme und kann entsprechend eingerührt werden. HANOJU nennt Kaffee und Tee ausdrücklich als mögliche Verwendung für das Virgin Kokosöl.
Hier macht sich allerdings der Unterschied im Geschmack besonders bemerkbar.
Wer den typischen Kokosgeschmack mag, kann Virgin Kokosöl ausprobieren.
Wer lieber ein neutrales Öl möchte, ist mit der desodorierten Variante wahrscheinlich besser aufgehoben.
Das ist eine Frage, die wir bei Kokosöl häufiger hören.
Kokosöl kann bei Raumtemperatur fest sein und bei höheren Temperaturen flüssig werden.
Das ist eine ganz normale Eigenschaft des Produkts.
Unser Virgin Kokosöl kann deshalb je nach Umgebungstemperatur eine feste oder flüssige Konsistenz haben.
Auch beim desodorierten Kokosöl ist dieses Verhalten zu beobachten.
Man sollte sich deshalb nicht wundern, wenn das Kokosöl im Sommer deutlich flüssiger ist als im Winter.
Natürlich fällt der Geschmacksunterschied zuerst auf.
Bei einem Vergleich sollte man aber auch die Verarbeitung berücksichtigen.
Beim Virgin Kokosöl bleibt der typische Charakter des Kokosöls erhalten.
Das desodorierte Kokosöl wird dagegen durch einen Wasserdampfprozess behandelt, wodurch Geruch und Geschmack weitgehend entfernt werden. Laut HANOJU verliert es durch diese Verarbeitung auch seine Rohkostqualität.
Damit handelt es sich um zwei bewusst unterschiedlich verarbeitete Produkte.
Wir würden die Entscheidung ganz einfach vom Rezept abhängig machen.
Virgin Kokosöl
Ideal, wenn der typische Geschmack der Kokosnuss gut zum Gericht passt.
Desodoriertes Kokosöl
Praktisch, wenn andere Zutaten geschmacklich im Vordergrund stehen sollen.
Hier kann Virgin Kokosöl besonders interessant sein.
Hier bietet sich das desodorierte Kokosöl an.
Wer Kokosgeschmack mag, kann Virgin Kokosöl ausprobieren.
Es gibt also nicht die eine richtige Variante für alles.
Unser Virgin Kokosöl wird nicht ausschließlich in der Küche verwendet.
HANOJU gibt auch Haut-, Haar- und Körperpflege als mögliche Verwendung an. Selbst für die Fellpflege von Haustieren wird Kokosöl genannt.
Gerade bei solchen Anwendungen kann es praktisch sein, ein vielseitig verwendbares Öl zu Hause zu haben.
Natürlich sollte bei der Anwendung an Tieren immer darauf geachtet werden, dass das jeweilige Produkt und die konkrete Anwendung für das Tier geeignet sind.
Für uns macht es Sinn, unterschiedliche Kokosöle anzubieten.
Denn nicht jeder möchte Kokosgeschmack.
Und nicht jeder möchte ein geschmacksneutrales Öl.
Unser Virgin Kokosöl richtet sich eher an diejenigen, die den natürlichen Charakter des Kokosöls mögen und ihn bewusst in der Küche einsetzen möchten.
Das desodorierte Kokosöl ist dagegen interessant, wenn ein neutrales Öl gefragt ist.
So kann jeder nach seinen eigenen Vorlieben entscheiden.
Wenn man Kokosöl kauft, lohnt sich ein Blick auf die Produktbeschreibung.
Wir würden vor allem diese Punkte vergleichen:
Virgin oder desodoriert?
Das entscheidet maßgeblich über Geschmack und Geruch.
Bio oder konventionell?
Bei unseren beiden Varianten handelt es sich um Bio-Produkte.
Woher stammen die Rohstoffe?
Bei HANOJU stammen die Kokosrohstoffe aus den Philippinen.
Wie wurde das Öl verarbeitet?
Hier gibt es zwischen Virgin und desodoriert deutliche Unterschiede.
Wofür möchte ich das Öl verwenden?
Kochen, Backen, Getränke oder Körperpflege können unterschiedliche Anforderungen an das Produkt stellen.
Am Ende ist die Entscheidung eigentlich ziemlich einfach.
Wer Kokosgeschmack und den typischen Charakter von Virgin Coconut Oil mag, findet bei unserem HANOJU Bio Kokosöl Virgin eine passende Variante.
Wer dagegen ein geruchs- und geschmacksneutrales Kokosöl sucht, kann sich unser desodoriertes Bio Kokosöl ansehen.
Beide Varianten haben ihren Platz in der Küche.
Wir finden deshalb nicht die Frage „Welches ist besser?“ entscheidend, sondern eher:
Welches Kokosöl passt zu dem, was ich damit machen möchte?
Genau dafür führen wir bei HANOJU unterschiedliche Varianten. So kann das Kokosöl passend zum eigenen Geschmack und zur jeweiligen Verwendung ausgewählt werden.
