U heeft geen artikelen in uw winkelwagen.
Flohsamenschalen sind ein Naturprodukt, das bei uns im HANOJU Shop schon lange dazugehört. Trotzdem ist vielen zunächst gar nicht klar, was man damit eigentlich alles machen kann.
Die kleinen Schalen lassen sich nämlich nicht nur klassisch mit Wasser einnehmen. Sie können auch in der Küche verwendet werden – zum Beispiel beim Backen, in selbstgemachten Müslis oder in verschiedenen Rezepten.
Wir möchten deshalb einmal genauer zeigen, was Flohsamenschalen eigentlich sind, wie sie sich von Flohsamen unterscheiden und worauf man bei der Verwendung achten sollte.
Flohsamenschalen stammen von der Pflanze Plantago ovata. Dabei handelt es sich um die Samenschalen der Flohsamen.
Bei HANOJU bieten wir unter anderem Bio Flohsamenschalen in verschiedenen Packungsgrößen an. Unser Produkt besteht aus 100 % Bio Flohsamenschalen.
Besonders interessant ist ihre Eigenschaft, große Mengen Flüssigkeit zu binden. Genau deshalb werden Flohsamenschalen auch in der Küche verwendet.
Die Begriffe werden häufig durcheinandergebracht.
Flohsamen sind die eigentlichen Samen der Pflanze.
Flohsamenschalen sind dagegen nur die äußere Schicht der Samen.
Das klingt zunächst nach einem kleinen Unterschied. Für die Verwendung in der Küche ist er aber durchaus relevant.
Flohsamenschalen können besonders viel Flüssigkeit aufnehmen und dadurch aufquellen. Deshalb werden sie beispielsweise gerne als Bestandteil von glutenfreien Backwaren eingesetzt.
Das ist eigentlich die wichtigste Eigenschaft, die man bei der Verwendung kennen sollte.
Wenn Flohsamenschalen mit Flüssigkeit in Kontakt kommen, können sie Wasser aufnehmen und dabei deutlich an Volumen zunehmen.
Aus diesem Grund sollte man sie nicht einfach trocken in großen Mengen verwenden.
Bei der Einnahme als Nahrungsergänzung ist es bei unserem HANOJU Produkt ausdrücklich vorgesehen, die Flohsamenschalen mit viel Wasser einzunehmen.
Auch beim Kochen und Backen sollte man diese Eigenschaft immer berücksichtigen.
Eine besonders interessante Verwendung ist das Backen.
Glutenfreier Teig verhält sich häufig anders als klassischer Weizenteig. Genau hier können Flohsamenschalen als Bindemittel eingesetzt werden.
Bei HANOJU weisen wir deshalb auch darauf hin, dass die Samenschalen beispielsweise in glutenfreien Backwaren als Bindemittel verwendet werden können.
Das macht sie für alle interessant, die gerne glutenfrei backen und mit unterschiedlichen Zutaten experimentieren möchten.
Flohsamenschalen lassen sich beispielsweise in:
glutenfreiem Brot
Brötchen
Pizza- und Fladenteig
Pfannkuchen
selbstgemachten Müsliriegeln
verschiedenen Backmischungen
verwenden.
Dabei sollte man immer darauf achten, dass die Schalen Flüssigkeit aufnehmen. Die Flüssigkeitsmenge eines Rezeptes kann deshalb je nach verwendeter Menge angepasst werden müssen.
Es muss aber nicht gleich ein aufwendiges Backrezept sein.
Flohsamenschalen können auch Bestandteil eines einfachen Frühstücks sein.
Zum Beispiel lassen sie sich in Joghurt, Müsli oder einen Brei einarbeiten.
Hier gilt ebenfalls: Da Flohsamenschalen quellen, sollte ausreichend Flüssigkeit vorhanden sein.
Wer morgens beispielsweise Haferflocken, Joghurt und Obst kombiniert, kann je nach Rezept auch eine kleine Menge Flohsamenschalen ergänzen.
So lassen sich die Schalen ohne großen Aufwand in eine bestehende Mahlzeit integrieren.
Auch Smoothies sind eine Möglichkeit.
Allerdings sollte man dabei beachten, dass Flohsamenschalen den Smoothie relativ schnell eindicken können.
Deshalb würden wir sie nicht einfach in beliebiger Menge in den Mixer geben.
Besser ist es, mit einer kleinen Menge zu beginnen und ausreichend Flüssigkeit einzuplanen.
Gerade bei Smoothies kann sich die Konsistenz innerhalb weniger Minuten verändern.
Aus einem dünnen Getränk kann dadurch schnell ein deutlich dickflüssigerer Smoothie werden.
Auch abseits vom Frühstück und Backen gibt es interessante Verwendungsmöglichkeiten.
Flohsamenschalen können beispielsweise in Rezepten eingesetzt werden, bei denen eine gewisse Bindung gewünscht ist.
Das kann bei selbstgemachten glutenfreien Teigen oder bestimmten Mischungen interessant sein.
Wichtig ist dabei immer, die Menge des jeweiligen Rezeptes zu berücksichtigen.
Flohsamenschalen sind kein klassisches Mehl und sollten deshalb nicht einfach eins zu eins gegen andere Zutaten ausgetauscht werden.
Das hängt davon ab, ob sie als Nahrungsergänzung oder als Lebensmittelzutat verwendet werden.
Für unsere Bio Flohsamenschalen 250 g gibt HANOJU beispielsweise eine empfohlene tägliche Verzehrmenge von 4 g an. Das entspricht etwa einem Teelöffel und soll mit viel Wasser eingenommen werden.
Bei Rezepten zum Backen oder Kochen gelten dagegen die Angaben des jeweiligen Rezeptes.
Gerade weil Flohsamenschalen so stark Flüssigkeit binden, sollte man nicht einfach größer
