Plantencatalogus: Kokospalm

Salz verbinden die meisten Menschen zuerst mit dem Essen. Dabei wird Kristallsalz auch außerhalb der Küche verwendet – beispielsweise für bestimmte Badeanwendungen oder selbstgemachte Körperpflegeprodukte.

Bei HANOJU führen wir granuliertes Kristallsalz aus der Salt Range in Pakistan. Die Körnung unseres Produkts liegt bei 1 bis 3 Millimetern. Gerade bei der Verwendung für die Körperpflege lohnt es sich, genauer hinzuschauen: Denn nicht jede Körnung eignet sich für jede Anwendung.

Wir erklären, worauf es bei einem Salzpeeling ankommt, welche Rolle die Körnung spielt und warum weniger manchmal mehr ist.

Schwarzer Pfeffer gehört wahrscheinlich zu den Gewürzen, die in fast jeder Küche zu finden sind. Ob für Suppen, Gemüse, Saucen oder Fleischgerichte – eine Prise Pfeffer passt zu erstaunlich vielen Rezepten.

Trotzdem gibt es einen Unterschied, den man beim Kochen schnell bemerkt: frisch gemahlener Pfeffer schmeckt anders als Pfeffer, der bereits seit längerer Zeit gemahlen in der Gewürzdose steht.

Bei HANOJU bieten wir deshalb unseren Bio schwarzen Pfeffer als ganze Körner an. Aber warum lohnt es sich eigentlich, Pfeffer frisch zu mahlen? Woher kommt schwarzer Pfeffer und worauf sollte man bei der Aufbewahrung achten?

Wir schauen uns das einmal genauer an.

Wer gerne kocht und neue Zutaten ausprobiert, kennt wahrscheinlich Sojasauce. Sie gehört in vielen Küchen ganz selbstverständlich dazu. Aber es gibt auch eine interessante Alternative: Kokos Aminos.

Bei HANOJU führen wir die Bio Kokos Aminos Würzsauce, die aus fermentiertem Kokosblütennektar und Meersalz hergestellt wird. Sie hat einen herzhaften Geschmack mit einer leicht karamelligen Note und lässt sich für viele verschiedene Gerichte verwenden.

Wir möchten euch zeigen, was diese Würzsauce besonders macht, wie sie sich von klassischer Sojasauce unterscheidet und bei welchen Rezepten wir sie in der Küche einsetzen würden.