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Pilze sind etwas ganz Besonderes. Sie sind weder Pflanzen noch Tiere und bilden biologisch betrachtet ein eigenes Reich. Genau diese Besonderheit macht die Welt der Pilze so interessant.
Bei HANOJU beschäftigen wir uns schon seit vielen Jahren mit unterschiedlichen Pilzarten und den Möglichkeiten, diese als Lebensmittel, Pulver oder Extrakte anzubieten. In unserer Pilz-Rubrik findet man deshalb eine große Auswahl verschiedener Pilze – von bekannten Speisepilzen bis hin zu Arten, die traditionell vor allem in Asien eine wichtige Rolle spielen.
Wenn wir in Deutschland an Pilze denken, kommen uns wahrscheinlich zuerst Champignons, Pfifferlinge oder Steinpilze in den Sinn. In anderen Teilen der Welt gibt es dagegen eine wesentlich größere Tradition im Umgang mit Pilzen.
Besonders in China und Japan werden verschiedene Pilzarten seit langer Zeit als Lebensmittel verwendet. Dazu gehören beispielsweise Shiitake, Reishi, Maitake und Hericium.
Der Shiitake (Lentinula edodes) gehört dabei sicherlich zu den bekanntesten Arten. Er ist in China und Japan beheimatet und hat sich inzwischen auch bei uns als Speisepilz etabliert.
Bei HANOJU findet man Shiitake sowohl als Pulver als auch in anderen Produktformen. Unser Bio Shiitake Pilzpulver ist beispielsweise als Pulver erhältlich und stammt aus kontrolliert biologischem Anbau.
Pilze besitzen eine ganz eigene Zusammensetzung. Je nach Art unterscheiden sie sich hinsichtlich ihrer natürlichen Inhaltsstoffe deutlich voneinander.
Genau deshalb sollte man nicht einfach von „den Pilzen“ sprechen. Ein Shiitake ist etwas anderes als ein Reishi, ein Hericium oder ein Maitake.
Auch bei Nahrungsergänzungsmitteln gibt es deshalb unterschiedliche Produkte und Verarbeitungsformen. Manche Produkte enthalten einfach getrocknetes Pilzpulver, andere basieren auf einem Extrakt.
Bei HANOJU bieten wir beide Varianten an.
Das ist eine Frage, die uns bei Pilzprodukten immer wieder begegnet.
Pilzpulver entsteht grundsätzlich dadurch, dass der getrocknete Pilz vermahlen wird. Damit bleibt der Rohstoff als Pilzpulver in seiner ursprünglichen Zusammensetzung erhalten.
Ein Pilzextrakt wird dagegen hergestellt, indem bestimmte Bestandteile aus dem Pilz herausgelöst und anschließend konzentriert werden. Deshalb sind Extrakte nicht einfach dasselbe wie Pulver in einer anderen Verpackung.
Bei HANOJU findet man beide Produktarten. So gibt es beispielsweise Bio Hericium als Pilzpulver und gleichzeitig Hericium als Extrakt.
Auch beim Shiitake bieten wir unterschiedliche Varianten an.
Der Reishi (Ganoderma lucidum) gehört zu den bekanntesten Pilzen aus der traditionellen asiatischen Pilzkunde.
Sein Aussehen unterscheidet sich deutlich von klassischen Speisepilzen. Der Pilz besitzt einen charakteristischen, glänzenden Fruchtkörper und wird häufig auch als Lackporling bezeichnet.
Bei HANOJU ist Reishi sowohl als Extrakt als auch als Bio-Pilzpulver erhältlich. Unser Bio Reishi Pilzpulver besteht aus Reishi-Pilzpulver aus kontrolliert biologischem Anbau.
Der Hericium erinaceus fällt schon optisch auf. Seine langen, herabhängenden Stacheln erinnern an eine Mähne. Deshalb wird er im Deutschen auch als Igelstachelbart oder Affenkopfpilz bezeichnet.
In China und Japan ist Hericium als Speisepilz bekannt. Auch geschmacklich unterscheidet er sich von vielen anderen Pilzen. HANOJU bietet Hericium sowohl als Pulver als auch als Extrakt an.
Unser Bio Hericium Pulver wird beispielsweise als Kapsel angeboten und stammt aus kontrolliert biologischem Anbau.
Auch Maitake (Grifola frondosa) gehört zu den Pilzarten, die bei HANOJU erhältlich sind.
Der Pilz wird häufig als Klapperschwamm bezeichnet und ist insbesondere in Japan bekannt. Sein Name „Maitake“ wird häufig mit „Tanzpilz“ übersetzt.
Bei HANOJU gibt es Maitake als Pilzextrakt in Tablettenform. Die Tagesportion unseres Produkts enthält 800 mg Maitake-Extrakt.
Neben den bekannten Arten finden sich in unserer Pilz-Rubrik auch Cordyceps und Chaga.
Cordyceps ist insbesondere durch seine ungewöhnliche Naturgeschichte bekannt. Bei HANOJU ist der Pilz sowohl als Pulver in Kapseln als auch als Extrakt erhältlich.
Auch Chaga gehört zu den besonderen Pilzen unseres Sortiments. In unserer Pilz-Rubrik ist Chaga als Extrakt in Tablettenform zu finden.
Damit wird deutlich, wie unterschiedlich die Welt der Pilze ist. Es geht nicht nur um klassische Speisepilze, sondern um eine ganze Reihe verschiedener Arten mit jeweils eigenen Eigenschaften.
Unser Sortiment umfasst außerdem weitere Pilzarten wie Agaricus blazei Murrill und Auricularia.
Beim Agaricus bieten wir beispielsweise einen Bio-Pilzextrakt an. Beim Auricularia handelt es sich ebenfalls um einen Bio-Pilzextrakt in Kapselform.
Gerade diese weniger bekannten Arten sind für viele Kunden interessant, die sich intensiver mit verschiedenen Pilzarten und ihren traditionellen Verwendungsmöglichkeiten beschäftigen.
Was wir an Pilzen besonders interessant finden, ist die Verbindung aus Ernährung, Natur und Tradition.
Einige Pilze kennt man hauptsächlich aus der Küche. Andere wurden in verschiedenen Regionen der Welt traditionell genutzt. Wieder andere sind erst in den vergangenen Jahren stärker in den Fokus von Forschung und moderner Lebensmittelkunde gerückt.
Dabei ist es uns wichtig, nicht alle Pilze über einen Kamm zu scheren.
Jede Pilzart hat ihre eigene Herkunft, ihre eigene Zusammensetzung und ihre eigenen typischen Verwendungsformen. Deshalb beschreiben wir unsere Pilzprodukte einzeln und geben jeweils an, ob es sich um ein Pulver oder einen Extrakt handelt.
Wer sich für ein Pilzprodukt interessiert, sollte vor allem auf folgende Punkte schauen:
Gerade bei Extrakten lohnt sich außerdem ein Blick auf die Angaben zum Extraktionsverhältnis oder zu analysierten Bestandteilen.
Von Shiitake über Reishi, Hericium und Maitake bis hin zu Cordyceps, Chaga, Agaricus und Auricularia – in unserer Pilz-Rubrik finden sich viele verschiedene Arten und Produktformen.
Uns ist dabei wichtig, die Produkte sachlich und nachvollziehbar zu beschreiben. So kann jeder selbst entscheiden, welches Pilzprodukt am besten zu den eigenen Vorlieben und Ernährungsgewohnheiten passt.
