Catalogue des plantes : Palmier à noix de coco

Plante :
Palme cocotier ou palmier à noix de coco (Cocos nucifera)

Origine :
Plante tropicale de la famille des palmiers

Apparence :

Le cocotier toujours vert ne se ramifie pas, il atteint entre 20 et 25 m de hauteur. La couronne du cocotier est composée d’environ 30 feuilles pennées mesurant de trois à sept mètres de long. Ces feuilles résistent aux fortes tempêtes marines grâce à leur disposition et leur structure. À partir de sa 6e année de vie jusqu’à environ 60 ans, des fleurs se développent à partir des aisselles des feuilles, avec chacune 40 fleurs femelles et jusqu’à 10 000 fleurs mâles. La plante porte des fruits toute l’année, les noix de coco mûrissent en continu et peuvent être récoltées toute l’année. Le rendement moyen par palmier est de 30 à 40 noix par an.

En 2016, plus de 59 millions de tonnes de noix de coco ont été récoltées dans le monde. Les dix plus grands pays producteurs ont fourni ensemble 89,9 % de la récolte mondiale. Au total, 1 223 875 ha ont été enregistrés comme surface de culture.

Le polyvalent :
La noix de coco n’est pas seulement délicieuse, elle offre bien plus. L’huile de coco est extraite du fruit. Elle peut être utilisée en cuisine, pour les soins du corps ou même pour le soin naturel des « quadrupèdes » ! L’eau de coco est une excellente boisson désaltérante par temps chaud, le sucre de coco au goût caramélisé est fabriqué à partir des fleurs du palmier. La pâte de coco est un autre produit phare. Elle est obtenue à partir de la chair fraîche de la noix de coco, qui est finement moulue et mise en pot. D’autres produits à base de coco incluent la farine de coco, la sauce d’assaisonnement à la noix de coco, l’huile MCT, et bien plus encore !

Attention :
Une huile VIRGIN de haute qualité se reconnaît à son agréable parfum frais de noix de coco, qui fait saliver !

L’huile désodorisée ne sent ni ne goûte la « noix de coco », car elle est traitée au préalable, par exemple à la vapeur d’eau, pour éliminer le goût et l’odeur de coco, car certaines personnes ne le souhaitent pas !

D’ailleurs, vous trouverez d’excellentes recettes avec des produits à base de coco dans notre livre de cuisine Hanoju Superfood !

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