Poivre noir bio entier 100 g

Poivre noir bio, grains entiers

Recommandation de consommation quotidienne :
Consommer selon vos envies

Ingrédients :
100 % poivre noir°, entier
° issu de l'agriculture biologique contrôlée.

Contenu :
100 g

Conservation : Conserver le poivre non moulu dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

Description :
Les grains de poivre noir proviennent de l'agriculture biologique contrôlée et ont un goût intense et piquant.

Informations générales :
Le poivre noir est constitué de fruits de poivre récoltés juste avant leur maturité et séchés à température modérée. En général, toute la grappe de fruits est cueillie dès qu'un fruit de poivre devient rouge. Les baies sont ensuite conservées à température ambiante pendant la nuit. C'est alors que commence le processus de maturation, similaire à celui des feuilles de thé, et les fruits de poivre deviennent noirs. Ensuite, le poivre est séché au soleil, généralement sans aide technique.
Si le poivre est récolté juste avant la maturité, il possède un arôme particulièrement bon et puissant. Le piquant reste cependant inchangé durant les derniers jours. Le poivre complètement mûr n'est pas adapté à la production de poivre noir, car il peut pourrir lors du séchage.
Le poivre noir se conserve mieux non moulu, dans un endroit sombre et sec. Les contenants doivent idéalement être hermétiques.

Utilisation :
En principe, tous les plats salés peuvent être relevés avec du poivre noir. Il existe différentes façons d'ajouter du poivre aux plats. On peut faire cuire les grains entiers avec le plat puis les retirer avant de servir, ou bien saupoudrer du poivre noir fraîchement moulu sur le plat fini. Seul le poivre noir fraîchement moulu révèle tout son arôme. Cet arôme délicieux disparaît cependant très rapidement.
Les grains de poivre noir conviennent parfaitement pour assaisonner viandes, salades, soupes et sauces. Parmi les gourmets, l'association chocolat et poivre noir est également très appréciée.

Sans lactose
Sans noix
Sans OGM
Sans soja
Sans gluten
Sans gélatine

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